木耳蒸鸡

之前有煮过这个鸡，这是我喜欢的口味。很久没吃自己煮的家庭菜了，而且很怀念这道菜，所以就决定了煮这道菜。

这道菜很合我的口味，里面有姜和木耳，这都是我喜欢的。不多说了，好东西一定要大家一起分享，食谱请往下看。

材料：

鸡1／2只

木耳20g

姜丝4大匙

清水160g

腌料：

蚝油2大匙

酱油2小匙

糖2小匙

鸡精粉1小匙

胡椒粉1／2小匙

麻油1／2小匙

绍兴酒4大匙

栗粉2小匙

做法：

1. 鸡斩块，洗净，滤水，加入腌料和清水拌匀，腌10分钟。

2. 加入木耳和姜丝拌匀，再腌15分钟。

3. 盛入预热蒸锅以大火蒸15-20分钟至熟，离火即可食用。

Prawn Dumpling 虾饺

在外面吃水饺都会觉得很贵，自己做就经济多了。而且口味还可以随你自己喜欢增减，只是比较耗时。

这次的皮不够软，可能水分放不够。味道我觉得还可以，但是我的美食坚定官却说味道不对，还缺少某种味道。这次味道不对，下一次再做更好的吧！

皮料：

澄面粉300g

薯粉（tapioca flour）100g

盐1／4小匙

480-500ml滚水

1大匙白油／猪油

馅料：

虾380g

马蹄160g

调味料：

盐1／2小匙

糖1大匙

胡椒粉1／2小匙

麻油1小匙

粟粉1大匙

浓缩鸡上汤1大匙

做法：

1. 虾洗干净，抹干水分，切粒。加入马蹄，调味料搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上。
2. 把滚水以外的皮料搅拌均匀，慢慢加入滚水，拌匀成团。
3. 以皮料包入馅料，蒸5-7分钟即可食用。