木耳蒸鸡

之前有煮过这个鸡，这是我喜欢的口味。很久没吃自己煮的家庭菜了，而且很怀念这道菜，所以就决定了煮这道菜。

这道菜很合我的口味，里面有姜和木耳，这都是我喜欢的。不多说了，好东西一定要大家一起分享，食谱请往下看。

材料：

鸡1／2只

木耳20g

姜丝4大匙

清水160g

腌料：

蚝油2大匙

酱油2小匙

糖2小匙

鸡精粉1小匙

胡椒粉1／2小匙

麻油1／2小匙

绍兴酒4大匙

栗粉2小匙

做法：

1. 鸡斩块，洗净，滤水，加入腌料和清水拌匀，腌10分钟。

2. 加入木耳和姜丝拌匀，再腌15分钟。

3. 盛入预热蒸锅以大火蒸15-20分钟至熟，离火即可食用。

Braised Pork Belly with Potato 五花肉焖马铃薯

家里还有剩下的五花肉和马铃薯，想一想就做了这道菜。我想我的美食坚定官喜欢吃马铃薯，这道菜因该他会喜欢吧！我用砂锅煮这道菜，因为砂锅会有不一样的风味，砂锅也比较保温。最重要的是不需要盛在盘里，免了洗多一个盘。哈哈！好懒惰的人啊！

材料：

五花肉300克 （切小块）

马铃薯2粒 （切小块）

蒜2瓣 （剁成茸）

辣椒干4-5条 （切小段）

油2tbsp

水1杯

腌料：

酱青2tsp

胡椒粉少许

麻油1tsp

盐1／4tsp

栗粉1tbsp

调味料：

蚝油1tbsp

冰糖6-7小粒

酱青1tbsp

盐1／4tsp

胡椒粉少许

黑酱油1／2tsp

做法：

1. 把腌料加入五花肉里腌至少20分钟。
2. 热锅加入2大匙油爆香蒜茸和辣椒干。
3. 加入肉，炒至肉转白色，加入马铃薯再炒一下。
4. 加入一杯水和调味料，加盖小火焖20-30分钟至马铃薯软透即可。

Pad Thai 泰式炒粿条

这是我的美食坚定官的要求，他喜欢这泰式炒粿条，久不久他就会想要吃这。我也蛮喜欢这粿条，因为我喜欢酸酸辣辣的食物。好吃！

材料
粿条400g
虾4只
蒜茸3瓣
小葱头（切薄片）2粒
虾米20g
萝卜干（切碎）少许
豆干1小块（切小粒）
豆芽1小把 （份量随个人喜欢）
韭菜1小把 （份量随个人喜欢）
鸡蛋2粒

酱汁（搅拌均匀）：
鱼露（fish sauce）3tbsp
罗望子汁（tamarind juice) 3tbsp
香椰糖 (palm sugar) 3tbsp

装饰
花生适量 （170C，烘10-15分钟）
酸柑几粒

做法：

1. 热油，煎豆干至微金黄，加入蒜茸、葱头茸、虾米和萝卜干爆香。
2. 加入虾、豆芽、粿条和酱汁，拌均匀，再加入韭菜炒一下。
3. 把粿条推到锅边，加一点油，打入两粒鸡蛋和粿条拌匀即可上桌。
4. 个人喜好可撒上花生碎，辣椒粉和酸柑汁搭配一起吃。

Prawn Dumpling 虾饺

在外面吃水饺都会觉得很贵，自己做就经济多了。而且口味还可以随你自己喜欢增减，只是比较耗时。

这次的皮不够软，可能水分放不够。味道我觉得还可以，但是我的美食坚定官却说味道不对，还缺少某种味道。这次味道不对，下一次再做更好的吧！

皮料：

澄面粉300g

薯粉（tapioca flour）100g

盐1／4小匙

480-500ml滚水

1大匙白油／猪油

馅料：

虾380g

马蹄160g

调味料：

盐1／2小匙

糖1大匙

胡椒粉1／2小匙

麻油1小匙

粟粉1大匙

浓缩鸡上汤1大匙

做法：

1. 虾洗干净，抹干水分，切粒。加入马蹄，调味料搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上。
2. 把滚水以外的皮料搅拌均匀，慢慢加入滚水，拌匀成团。
3. 以皮料包入馅料，蒸5-7分钟即可食用。