Hokkaido Cupcakes 北海道蛋糕

现在到处都可以看到的北海道蛋糕是什么味道的呢？我没有在任何烘焙店买过这蛋糕，但又很好奇它的味道是如何的。
昨天终于有时间来做个实验了！这蛋糕通常都会装在比较硬的纸杯，但我家没有，就只好以普通纸杯代替了。实验结果是：它是松松软软的戚风杯子蛋糕，吃进肚子感觉好像没有吃到什么，没什么饱足感。味道没什么特别，我觉得就没有什么特别的吸引力。但不否认它很容易做，很松软也很适合拿来送礼。朋友生日或有任何派对不妨考虑这简单又美观的北海道杯子蛋糕哦！

[准备时间：30分钟，烘焙时间：20分钟， 份量：8杯]

蛋糕材料：

蛋黄3粒

粟米油／熔化牛油20克

UHT牛奶20克

盐少许

蛋白3粒

幼糖110克

塔塔粉1／8茶匙

蛋糕粉30克

发粉1／4茶匙

奶油馅材料:
鮮奶油120ml

幼糖20克

卡士达2 茶匙

香草精1/2茶匙

蛋糕做法:

1. 将蛋黄打发成奶油状。
2. 加入盐，栗米油／牛油和牛奶后搅拌均匀。
3. 预热烤炉160C。
4. 用打蛋器将蛋白打发至大泡泡，加入塔塔粉和1/3的糖，继续打到浓稠的粗泡沫加入另外的1/3糖。打到蛋白呈有纹路的细小泡沫时加入剩余的糖，打发成软性发泡。
5. 将已打发的蛋白加入蛋黄混合物内，用手轻轻拌均匀。
6. 最后加入面粉和发粉，用手轻轻拌均匀。
7. 将混合物挤入模内，以160C烘烤20分钟。
8. 取出后冷却，挤入奶油或卡士达馅料。最后以水果点缀再筛上糖粉就完成了。

奶油馅做法:

1. 准备一盆冰水，把另一盆装着鲜奶油和糖的盆放在冰水上面。
2. 以中速打发至浓稠的液体状，加入香草精和卡士达粉。
3. 继续打发至不会流动的硬挺状。（注意：别过分打发至碎块状，过分打发就无可挽救了。）
4. 将奶油馅装入挤花袋，把奶油挤入蛋糕里。