Pad Thai 泰式炒粿条

这是我的美食坚定官的要求，他喜欢这泰式炒粿条，久不久他就会想要吃这。我也蛮喜欢这粿条，因为我喜欢酸酸辣辣的食物。好吃！

材料
粿条400g
虾4只
蒜茸3瓣
小葱头（切薄片）2粒
虾米20g
萝卜干（切碎）少许
豆干1小块（切小粒）
豆芽1小把 （份量随个人喜欢）
韭菜1小把 （份量随个人喜欢）
鸡蛋2粒

酱汁（搅拌均匀）：
鱼露（fish sauce）3tbsp
罗望子汁（tamarind juice) 3tbsp
香椰糖 (palm sugar) 3tbsp

装饰
花生适量 （170C，烘10-15分钟）
酸柑几粒

做法：

1. 热油，煎豆干至微金黄，加入蒜茸、葱头茸、虾米和萝卜干爆香。
2. 加入虾、豆芽、粿条和酱汁，拌均匀，再加入韭菜炒一下。
3. 把粿条推到锅边，加一点油，打入两粒鸡蛋和粿条拌匀即可上桌。
4. 个人喜好可撒上花生碎，辣椒粉和酸柑汁搭配一起吃。